Рецепт приготовления запеченной в духовке телятины по-милански с тушенными овощами и грибами, на 4 порции:

• 4 помидора
• 1 стручок сладкого перца
• 1 красная луковица
• 3 зубчика чеснока
• 300 гр шампиньонов
• 4 веточки базилика
• 4 телячьих стейка
• 4 столов. ложки оливкового масла
• 100 мл бульона
• соль
• молотый красный перец

1. Помидоры положить в кипящую воду на 30 секунд и после этого очистить. Разрезать сладкий перец наполовину и удалить сердцевину, мякоть перца мелко нарезать.

2. Лук и чеснок порубите. Грибы очистить, каждый разрезать на 4 части. Несколько листочков базилика оставить для украшения готового блюда из телятины по-милански, остальные нарезать.

3. Духовку разогреть до 120°С. Мясо поперчить и слегка обжарить на 2 столовых ложках масла. Затем завернуть в фольгу и запекать 20 минут.

4. Оставшееся масло разогреть на сковороде, положить лук, чеснок, сладкий перец и жарить овощи 5 минут. Добавить в сковородку грибы и жарить все еще 5 минут. Залить овощную смесь бульоном, посолить, поперчить, положить базилик и тушить 7 минут.

5. Мясо достать из фольги, разложить по тарелочкам вместе с овощами и грибами. Блюдо из телятины с овощами украсить базиликом.

Приятного аппетита!